Les sites : Moyen Age Les salines du Saulnois, du haut Moyen Âge au XIII^e siècle

Au haut Moyen Âge, les souverains mérovingiens disposent dans leurs domaines de salines sur lesquelles ils accordent des concessions pour exploiter le sel, notamment aux ecclésiastiques. Les sources écrites sont rares qui permettent de connaître l'histoire des salines à cette époque.

En Moselle, les salines mérovingiennes sont issues des centres de production plus anciens de la vallée de la Seille, de Vic et de Marsal. On en trouve des mentions dans les écrits des abbayes dès le VII^e siècle. Au IX^e siècle, le nom de Moyenvic apparaît d'abord dans les écrits, puis celui de Dieuze. La mention d'un marché à Dieuze en 1062 est sans doute toujours en rapport avec la commercialisation du sel. Toutefois, au XI^e siècle, cette dernière saline échappe à l'emprise des évêques de Metz et appartient au chapitre de la Madeleine de Verdun. Au cours du siècle suivant, les ducs de Lorraine s'implantent dans la région et s'emparent de la saline, mais on ne sait trop dans quelles conditions ; sans doute ont-ils profité de l'affaiblissement des abbayes et de la crise des fortunes seigneuriales.