Les sites : Moyen Age Au temps des Mérovingiens, dans le Jura

À Grozon (Jura), à la chute de l'Empire romain, il semble que les sources salées ne soient plus exploitées, sans doute parce que les habitants craignent les attaques des populations venues de l'est. Les datations effectuées sur les sources salées du Jura témoignent d'une reprise de leur exploitation sous les Mérovingiens. Parmi les sources écrites, les plus anciennes mentions des salines de Salins et de Grozon, dans le Jura, remonteraient à l'an 722. Elles figurent dans le testament de l'abbé de Flavigny, Wilderatus, qui, dans ce texte, lègue une parcelle à l'abbaye. Par la suite, les documents nous renseignent sur le fonctionnement et l'exploitation de ces sources salées.

Au Moyen Âge, la région des salines jurassiennes, qui s'étend de Lons-le-Saunier à Salins, est une zone de fort peuplement traversée par les routes d'un commerce de longue distance. Peu de données archéologiques se rapportent directement au sel et à son exploitation, mais les témoignages de cette époque attestent l'importance de la région.